El encuentro anual de socios permitió presentar los avances en el análisis de alimentos, las encuestas de percepción ciudadana y los ensayos de aprovechamiento de residuos agrícolas, además de coordinar la siguiente fase del proyecto.
El proyecto ALSEMAC presentó sus primeros resultados durante el encuentro anual de socios celebrado a principios de octubre en Madeira. Universidades, centros de investigación, administraciones públicas, organizaciones agrarias y entidades sociales de la Macaronesia y África Occidental se reunieron para poner en común el trabajo realizado y coordinar las próximas actuaciones.
Las sesiones abordaron los tres grandes ámbitos de la iniciativa: la seguridad y la composición nutricional de los alimentos, las alternativas para una producción agrícola más sostenible y la percepción ciudadana de los riesgos alimentarios. El encuentro permitió también contrastar metodologías entre los equipos y avanzar en la planificación de la siguiente fase de trabajo.
Análisis de alimentos y ampliación de los muestreos
Entre los resultados presentados figuran los análisis de cientos de muestras de alimentos de origen vegetal y animal comercializados en Canarias y Madeira. En las muestras analizadas no se observaron niveles superiores a los límites establecidos para los contaminantes y residuos de plaguicidas estudiados.
Los equipos señalaron, no obstante, la conveniencia de mantener la vigilancia de la exposición en determinados alimentos y grupos de población. El proyecto ha adaptado y validado metodologías específicas para avanzar en estos análisis.
También se presentó una primera caracterización de tierras raras en alimentos de origen animal. Se trata de una aproximación inicial que deberá completarse con un mayor número de muestras antes de realizar una evaluación integral de la exposición y del posible riesgo.
En paralelo, los trabajos de muestreo se están extendiendo a Cabo Verde, Senegal, Ghana y Costa de Marfil. Las entidades socias de estos países avanzan en la recogida de alimentos de origen vegetal y animal, incluidos productos lácteos, y en su preparación para los análisis posteriores.
Más de 2.700 respuestas para conocer la percepción ciudadana
El encuentro permitió compartir los resultados de las encuestas sobre percepción de riesgos alimentarios realizadas en Canarias, Madeira, Azores, Cabo Verde y Costa de Marfil. Las 2.706 respuestas recogidas ofrecen información sobre las decisiones de compra, la percepción del riesgo y los canales a través de los cuales la población se informa sobre alimentación.
Estos datos permiten estudiar las diferencias entre la preocupación de las personas participantes y la información que reciben, con el objetivo de orientar futuras acciones de comunicación y sensibilización.
Esta línea de investigación ya ha dado lugar a un primer artículo científico sobre consumidores urbanos de Costa de Marfil. El trabajo analiza la relación entre confianza, acceso a las fuentes de información y comunicación del riesgo alimentario, y aporta una base para acercar el conocimiento científico a los canales que la población utiliza habitualmente.
Alternativas agrícolas y aprovechamiento de residuos
La producción agrícola ocupó otro de los bloques del encuentro. Los socios compartieron los avances en la vigilancia de plagas y en el estudio de alternativas para reducir el uso de productos fitosanitarios.
Asimismo, se presentaron trabajos sobre la transformación de residuos agrícolas y otros materiales orgánicos locales en biochar, compost, bokashi y vermicompost. Estos productos se están probando en distintos cultivos, junto con actividades formativas y ensayos de campo sobre estrategias de fertilización.
Cooperación entre equipos y territorios
El encuentro contó con la participación de cinco investigadores e investigadoras de la Universidad de La Laguna: Ángel José Gutiérrez Fernández, investigador principal del proyecto, y Javier Darias Rosales, del Área de Toxicología; Bárbara Socas Rodríguez, de Química Analítica; y Jesús Santiago Notario del Pino y Ainoa de León Adrián, de Edafología. Tres integrantes de este equipo presentaron ponencias durante las jornadas.
La participación canaria en ALSEMAC incluye también al Instituto Tecnológico de Canarias, el Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC (IPNA-CSIC), la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, Plátano de Canarias (ASPROCAN) y el Cabildo de Gran Canaria, a través de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica.
En Azores participan la Universidade dos Açores y la Fundação Gaspar Frutuoso, mientras que Madeira está representada por la Secretaria Regional de Agricultura e Pescas del Gobierno Regional. El proyecto integra, además, entidades de Cabo Verde, Ghana, Senegal y Costa de Marfil.
ALSEMAC promueve la producción y el consumo responsable de alimentos seguros, saludables y sostenibles —triple-S— en un marco de economía circular. La iniciativa está cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), a través del Programa Interreg VI-D Madeira-Azores-Canarias (MAC) 2021-2027.
